Ansion tila, Hartola
kuitua, kaliumia, K-, B-, C-, ja E-vitamiinia, magnesiumia, fosforia ja rautaa. Lisäksi porkkanassa on runsaasti beetakaroteenia, joka on A-vitamiinin esiaste.
porkkana tukee erityisesti hämäränäköä, ja voi suojata silmiä ikääntymiseen liittyviltä vaurioilta. Sen sanotaan edistävän suoliston toimintaa ja ehkäisevän ummetusta. Porkkana voi auttaa alentamaan verenpainetta, vähentämään sydänsairauksien riskiä sekä ehkäisemään verisuonten kovettumista.
Kuivattua porkkanalastua voi käyttää monipuolisesti eri ruoissa, kuten kasvispihvien, keittojen, muhennosten ja suolaisten piirakoiden valmistuksessa. Se sopii myös leipiin ja sämpylöihin sekä lettuihin ja pannukakkuihin. Erityisesti se on kätevä retkiruokien ainesosana tai sitä voi napostella siltään.
